العسل

ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻫﻮ ﻣﺎﺩﺓ ﺳﻜﺮﻳﺔ ﻋﻄﺮﺓ
ﻳﻨﺘﺠﻬﺎ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻣﻦ ﺭﺣﻴﻖ ﺍﻷﺯﻫﺎﺭ. ﺗﺠﻤﻊ
ﺍﻟﻨﺤﻼﺕ ﺍﻟﻌﺎﻣﻠﺔ ﺭﺣﻴﻖ ﺍﻷﺯﻫﺎﺭ ﻣﻦ
ﺍﻟﺒﺴﺎﺗﻴﻦ ﻭﺍﻟﻐﺎﺑﺎﺕ ﻭﺗﺤﻤﻠﻪ ﻓﻲ ﻛﻴﺲ
ﺗﺴﻤﻰ ﺑﻤﻌﺪﺓ ﺍﻟﻌﺴﻞ. ﻳﻘﻮﻡ ﺍﻟﻨﺤﻞ
ﺑﺘﺨﺰﻳﻨﻪ ﻓﻲ ﻋﻴﻮﻥ ﺍﻟﺸﻤﻊ ﺍﻟﺴﺪﺍﺳﻴﺔ
ﺑﺎﻟﺨﻼﻳﺎ ﻭﻳﺨﺘﻢ ﻋﻠﻴﻪ ﺑﺄﻏﻄﻴﺔ ﺷﻤﻌﻴﺔ.
ﻭﻳﻠﺠﺄ ﺇﻟﻴﻪ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻟﺘﻐﺬﻳﺘﻪ ﻋﻨﺪ ﺗﻌﺬﺭ
ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﺭﺣﻴﻖ ﺍﻷﺯﻫﺎﺭ ﻛﻤﺎ ﻫﻮ
ﺍﻟﺤﺎﻝ ﻓﻲ ﻓﺼﻞ ﺍﻟﺸﺘﺎﺀ. ﻭﻳﻄﻠﻖ ﻋﺎﺩﺓ
ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻨﺘﺠﻪ ﻧﺤﻞ ﻳﻌﻴﺶ
ﻃﻠﻴﻘﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﺔ ﺑﺎﻟﻌﺴﻞ ﺍﻟﺒﺮﻱ،
ﻭﺗﺼﻨﻔﻪ ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﻔﺎﻭ ﺿﻤﻦ ﻗﺎﺋﻤﺔ
ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻐﺎﺑﻴﺔ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﺨﺸﺐ.
ﻭﺍﻟﻌﺴﻞ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﻟﻤﻌﻈﻢ ﺍﻟﻨﺎﺱ
ﻛﻤﺎﺩﺓ ﻏﺬﺍﺋﻴﺔ ﻣﻬﻤﺔ ﻟﺠﺴﻢ ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ
ﻭﺻﺤﺘﻪ. ﻛﻤﺎ ﺃﻗﺮ ﺍﻟﻌﻠﻢ ﺍﻟﺤﺪﻳﺚ
ﺍﻟﻤﺘﻮﺍﺭﺙ ﺍﻟﺤﻀﺎﺭﻱ ﺣﻮﻝ ﻛﻮﻥ ﻋﺴﻞ
ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻣﻀﺎﺩ ﺣﻴﻮﻱ ﻃﺒﻴﻌﻲ ﻭﻣﻘﻮﻯ
ﻟﺠﺴﻢ ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ )ﻳﻘﻮﻯ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ
ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺘﻮﻟﻰ ﻣﻘﺎﻭﻣﺔ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ
ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻬﺎﺟﻤﻪ.(
ﺗﺮﻛﻴﺒﺔ ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻨﺤﻞ
ﺍﻟﺴﻜﺮﻳﺎﺕ )ﺍﻟﺠﻠﻮﻛﻮﺯ- ﺍﻟﻔﺮﻛﺘﻮﺯ-
ﺩﻛﺴﺘﺮﺍﺗﺮﺍﻳﻮﺯ- ﺭﺍﻓﻨﻴﻮﺯ- ﻣﻴﻠﻴﺰﻳﺘﻮﺯ-
ﻛﺴﺘﻮﺯ- ﺍﺭﻟﻮﺯ ﺍﻳﺰﻭﻣﻠﺘﻮﺯ- ﻣﻠﺘﻮﻟﻮﺯ-
ﺗﻮﺭﺍﻧﻮﺯ- ﻧﻴﺠﺮﻭﺯ- ﻣﺎﻟﺘﻮﻟﻮﺯ- ﻛﻮﺟﺒﻴﻮﺯ-
ﻧﻴﻮﺗﻮﺑﺎﻟﻮﺯ- ﺟﻮﻧﺘﺒﻴﻮﺯ- ﻻﻣﻴﻨﺎﺭﻳﺒﻮﺯ-
ﻣﻴﻠﻴﺰﻳﺘﻮﺯ(........
ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ )ﺛﻴﺎﻣﻴﻦ ﺏ-1 ﺭﻳﺒﻮﻓﻼﻓﻴﻦ
ﺏ-2 ﺑﺎﻧﺘﻮﺛﻴﻨﻴﻚ ﺏ-3 ﻧﻴﻜﻮﺗﻴﻚ ﺏ-4
ﻧﻴﺎﺳﻴﻦ ﺏ- 5 ﺏ- 6 ﺏ- 8 ﺏ-9
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻙ- ﺍﻻﺳﻜﻮﺭﺑﻴﻚ ﺝ- ﺍﻟﻜﺎﺭﻭﺗﻴﻦ
ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺘﺤﻮﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﻜﺒﺪ ﺇﻟﻰ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ –
ﺍﻟﺒﻴﻮﺗﻴﻦ ﻫـ(0000
ﺍﻷﻧﺰﻳﻤﺎﺕ )ﺍﻻﻧﻔﺮﺗﻴﺰ- ﺍﻻﻣﻴﻠﻴﺰ-
ﺍﻟﻜﺎﺗﺎﻟﻴﺰ-ﺍﻟﻔﻮﺳﻔﺎﺗﻴﺰ- ﺃ ﺟﻠﻮﻛﻮﺳﻴﺪﻳﺰ-
ﺟﻠﻮﻛﻮﺯ ﺃﻭ ﻛﺴﻴﺪﻳﺰ- ﺏ ﺍﻣﻴﻠﻴﺰ(
ﺍﻷﺣﻤﺎﺽ )ﺍﻟﺴﺘﺮﻳﻚ- ﺍﻟﻠﻜﺘﻴﻚ-
ﺍﻟﺨﻠﻴﻚ - ﺍﻟﻔﻮﺭﻣﻴﻚ- ﺍﻟﺒﻴﻮﺗﺮﻳﻚ- ﺍﻟﺘﺎﻧﻴﻚ-
ﺍﻻﻛﺴﺎﻟﻴﻚ(.…………
ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ )ﺑﻴﺒﺘﻮﻥ- ﺍﻟﺒﻴﻤﻴﻦ-
ﻏﻠﻮﺑﻴﻠﻴﻦ- ﻧﻴﻜﻴﻠﻮﺑﺮﻭﺗﻴﻦ(..…………
ﺍﻟﺘﺮﻛﻴﺒﺔ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ
ﻳﺘﺮﻛﺐ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺃﺳﺎﺳﺎ ﻣﻦ ﻓﺤﻢ
)ﻛﺮﺑﻮﻥ( ﻭﻫﻴﺪﺭﻭﺟﻴﻦ ﻭﺃﻭﻛﺴﺠﻴﻦ
)ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻌﻀﻮﻳﺔ.(
ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻣﻼﺡ ﺃﺧﺮﻯ ﺑﻨﺴﺐ
ﻣﺘﻔﺎﻭﺗﺔ ﻳﻌﺮﺿﻬﺎ ﺍﻟﺠﺪﻭﻝ ﺍﻟﺘﺎﻟﻲ:
)ﺍﻟﻮﺣﺪﺓ ﻫﻲ ﻣﻠﻎ/ﻛﻠﻎ([1]
ﺑﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ
K : 200 –
1500
ﻛﺎﻟﺴﻴﻮﻡ
Ca : 40 –
300
ﺻﻮﺩﻳﻮﻡ
Na : 16 –
170
ﻣﻐﻨﻴﺰﻳﻮﻡ
Mg : 7 –
130
ﺃﻟﻤﻨﻴﻮﻡ
Al : 3 – 60
ﺣﺪﻳﺪ
Fe : 0,3
– 40
ﺯﻧﻚ
Zn : 0,5
– 20
ﻣﻨﻐﻨﻴﺰ
Mn : 0,2
– 10
ﻧﺤﺎﺱ
Cu : 0,2
– 6,0
ﻧﻴﻜﻞ
Ni : 0,3
– 1,3
ﻛﻮﺑﺎﻟﺖ
Co : 0,01
– 0,5
ﻛﺮﻭﻡ
Cr : 0,1 –
0,3
ﺭﺻﺎﺹ
Pb : <
0,02 –
0,8
ﻛﺎﺩﻣﻴﻮﻡ
Cd : <
0,005 –
0,15
ﺍﻟﺘﺎﺭﻳﺦ
ﻛﺎﻥ ﺇﻧﺴﺎﻥ ﺍﻟﻌﺼﺮ ﺍﻟﺤﺠﺮﻱ ﻣﻨﺬ 8
ﺁﻻﻑ ﺳﻨﺔ ﻳﺘﻨﺎﻭﻝ ﻓﻲ ﻃﻌﺎﻣﻪ ﻋﺴﻞ
ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻭﻛﺎﻥ ﻳﺴﺘﺨﺪﻣﻪ ﻛﻌﻼﺝ ﻭﻫﺬﺍ
ﻣﺎﻧﺠﺪﻩ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻮﺭ ﻭﺍﻟﻤﺨﻄﻮﻃﺎﺕ
ﻭﺍﻟﺒﺮﺩﻳﺎﺕ ﻟﻘﺪﻣﺎﺀ ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﻴﻦ
ﻭﺍﻟﺴﻮﻣﺮﻳﻴﻦ ﺑﺎﻟﻌﺮﺍﻕ ﻭﺳﻮﺭﻳﺎ.ﻭﻛﺎﻥ
ﻗﺪﻣﺎﺀ ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﻴﻦ ﻳﺴﺘﻌﻤﻠﻮﻧﻪ ﻓﻲ
ﺍﻟﺘﺤﻨﻴﻂ ﻟﻴﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻲ ﺃﻧﺴﺠﺔ
ﺍﻟﻤﻮﻣﻴﺎﻭﺍﺕ.ﻭﻭﺭﺩ ﺫﻛﺮﻩ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺮﺁﻥ
ﻭﺑﻘﻴﺔ ﺍﻟﻜﺘﺐ ﺍﻟﻤﻘﺪﺳﺔ ﺣﺘﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ
ﻭﺍﻟﻬﻨﺪﻳﺔ.ﻭﻛﺎﻥ ﻳﺴﺘﻌﻤﻞ ﻛﻌﻼﺝ ﻟﻠﺼﻠﻊ
ﻭﻟﻤﻨﻊ ﺍﻟﺤﻤﻞ ﻛﻠﺒﻮﺳﺎﺕ ﻭﺍﻷﻟﻤﺎﻥ ﻛﺎﻧﻮﺍ
ﻳﺴﺘﺨﺪﻣﻮﻧﻪ ﻟﻌﻼﺝ ﺍﻟﺠﺮﻭﺡ ﻭﺍﻟﺤﺮﻭﻕ
ﻭﺍﻟﻨﺎﺳﻮﺭ ﻭﺍﻟﺘﺌﺎﻣﻬﺎ ﻣﻊ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺴﻤﻚ
ﻭﻛﺎﻧﻮﺍ ﻳﺴﺘﺨﺪﻣﻮﻧﻪ ﻛﻤﺮﻫﻢ ﻣﻠﻄﻒ
ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺻﻔﺎﺭ )ﻣﺢ( ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻟﻪ ﻣﻊ
ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ.
ﺍﻟﻌﺴﻞ—ﻣﻌﺠﺰﺓ ﺻﺤﻴﺔ. ﻣﻼﻳﻴﻦ
ﺍﻟﺴﻨﻴﻦ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ، ﻭﺟﻤﻊ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﺍﻟﺮﺣﻴﻖ
ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻫﻮﺭ، ﻹﻧﺸﺎﺀ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﻤﺬﻫﻞ—
ﺍﻟﻌﺴﻞ—ﺍﻟﺬﻱ ﻟﺪﻳﻪ ﻭﺻﻔﺎﺕ ﻓﺮﻳﺪﺓ
ﻣﻦ ﻧﻮﻋﻬﺎ. ﺍﺳﺘﺨﺮﺍﺝ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺍﻟﻨﺎﺱ
ﺍﻟﺒﺪﺍﺋﻴﺔ، ﻭﺍﻟﺒﺤﺚ ﻓﻲ ﺃﻋﺸﺎﺵ ﺍﻟﻨﺤﻞ
ﺍﻟﺒﺮﻱ ﻭﻭﺩﺯ. ﻓﻲ ﻭﻗﺖ ﻻﺣﻖ، ﻭﺍﻟﻨﺎﺱ
ﺗﻌﻠﻢ ﺃﻥ ﺗﻨﻤﻮ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺤﺸﺮﺍﺕ ﻣﺬﻫﻠﺔ،
ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﻌﻄﻲ ﺇﻛﺴﻴﺮ ﻣﻌﺠﺰﺓ. ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ
ﻓﻲ ﻣﺼﺮ ﺍﻟﻘﺪﻳﻤﺔ، ﻛﺎﻧﺖ ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ
ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻟﻴﺲ ﻓﻘﻂ ﻛﻐﺬﺍﺀ ﻭﻟﻜﻦ ﺃﻳﻀﺎ
ﺑﻮﺻﻔﻬﺎ ﺍﻟﻌﻼﺝ ﺍﻟﻌﻼﺟﻴﺔ ﻭﺍﻟﺠﻤﺎﻝ.
ﻣﺆﻟﻪ ﺍﻟﻴﻮﻧﺎﻧﻴﻮﻥ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﺍﻟﻘﺪﻳﻤﺔ. ﺗﻘﻮﻝ
ﺍﻷﺳﻄﻮﺭﺓ ﺍﻟﻴﻮﻧﺎﻧﻴﺔ ﺃﻥ ﺍﻟﻌﺴﻞ—ﻫﺪﻳﺔ
ﻣﻦ ﺍﻵﻟﻬﺔ. ﺍﻟﻌﺴﻞ—ﻫﻮ ﺍﻟﻜﻨﺰ
ﺍﻟﺤﻘﻴﻘﻲ ﻟﻠﺼﺤﺔ. ﺍﻧﻪ ﻓﺮﻳﺪ ﻣﻦ ﻧﻮﻋﻪ
ﻣﻦ ﺣﻴﺚ ﺃﻧﻪ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﺎ ﻳﻘﺮﺏ
ﺗﺘﺒﻊ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ، ﻭﻛﺬﻟﻚ
ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﻭﺍﻷﺣﻤﺎﺽ ﺍﻷﻣﻴﻨﻴﺔ
ﻭﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﻭﺍﻻﻧﺰﻳﻤﺎﺕ ﻭﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ...
ﻓﻲ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﺔ، ﻭﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﻫﻲ ﺃﻳﻀﺎ
ﻣﻔﻴﺪﺓ. ﻫﻨﺎﻙ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ
ﺍﻟﺴﻌﺮﺍﺕ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﻳﺔ، ﻭﻳﻮﻓﺮ ﺍﻟﻄﺎﻗﺔ،
ﻭﻳﺴﻬﻞ ﺍﻟﻬﻀﻢ ﻭﻳﻘﻮﻱ ﻧﻐﻤﺔ ﺗﻤﺎﻣﺎ.
ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻣﻦ
ﺍﻟﻌﺴﻞ—ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻟﻪ ﺍﻟﺸﻔﺎﺀ ﻫﻲ
ﻓﺮﻳﺪﺓ ﻣﻦ ﻧﻮﻋﻬﺎ. ﺷﻔﺎﺀ ﻗﺪﺭﺓ ﺍﻟﻌﺴﻞ
ﻋﻠﻰ ﻧﻄﺎﻕ ﻭﺍﺳﻊ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ
ﻳﻄﻠﻖ ﻋﻠﻴﻪ ﻋﻼﺝ ﻟﻠﺠﻤﻴﻊ. ﺍﻟﻌﻤﻞ ﺿﺪ
ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ، ﻳﻌﺮﺽ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ
ﺍﻟﺴﺎﻣﺔ، ﻭﻳﻨﺸﻂ ﺍﻟﺪﻭﺭﺓ ﺍﻟﺪﻣﻮﻳﺔ، ﻭﻳﺰﻳﺪ
ﻣﻦ ﺍﻟﻬﻴﻤﻮﻏﻠﻮﺑﻴﻦ، ﻭﻳﻘﻮﻱ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ
ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻲ. ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ ﻳﻌﺮﻑ ﻋﻦ ﻓﻮﺍﺋﺪ
ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻣﻌﺠﺰﺓ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩﺓ. ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻫﻮ
ﺟﻴﺪ ﺟﺪﺍ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻸﻃﻔﺎﻝ. ﻻ ﺗﻘﺪﺭ
ﺑﺜﻤﻦ ﻭﺧﺼﺎﺋﺼﻬﺎ ﻣﻦ ﻣﺴﺘﺤﻀﺮﺍﺕ
ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﻞ. ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺌﺎﺕ
ﻣﻦ ﺍﻷﺻﻨﺎﻑ. ﻭﺍﻟﻌﺴﻞ ﻣﻦ ﺭﺣﻴﻖ
ﻣﺼﻨﻊ ﻭﺍﺣﺪ، ﻭﻛﺬﻟﻚ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻣﻦ ﻋﺪﺓ
ﺃﻟﻮﺍﻥ. ﺍﻟﺨﻼﻓﺎﺕ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ
ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ،
ﻟﻜﻞ ﻣﻨﻬﺎ ﻧﻜﻬﺘﻪ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ، ﻭﺭﺍﺋﺤﺔ،
ﻭﻫﺬﺍ ﻳﺘﻮﻗﻒ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﺻﻞ. ﺃﻫﻤﻴﺔ
ﺧﺎﺻﺔ ﻭﺗﻘﻠﻴﺪ ﻃﻮﻳﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻓﻲ
ﺭﻭﺳﻴﺎ. ﻫﻨﺎﻙ ﻣﻨﺬ ﻓﺘﺮﺓ ﻃﻮﻳﻠﺔ ﻗﺎﺩﺭﺓ
ﻋﻠﻰ ﺍﺗﺨﺎﺫ ﺧﻴﺎﺭ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ
ﺍﻟﻤﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ. ﻭﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ
ﺫﻟﻚ، ﻭﺍﻟﻌﺴﻞ—ﻭﻫﻮ ﻭﺍﺣﺪ ﻣﻦ
ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻬﺎﻣﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﻟﺮﻭﺳﻴﺎ. ﺃﻥ ﻋﺪﺩ ﻛﺒﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻷﻃﺒﺎﻕ،
ﻭﻟﻴﺲ ﻣﺠﺮﺩ ﺣﻠﻮﻯ.
ﺍﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻛﻞ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ
21)ﻍ(، ﺑﺤﺴﺐ ﻭﺯﺍﺭﺓ ﺍﻟﺰﺭﺍﻋﺔ
ﺍﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ :
ﺍﻟﺴﻌﺮﺍﺕ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﻳﺔ64 :
ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ0 :
ﺍﻟﻜﺎﺭﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ: 17.30
ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ8 :
ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ: 0.06
ﺍﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮﻭﻝ6 :
ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻌﺴﻞ
ﻧﺤﻠﺔ ﺗﺠﻤﻊ ﺍﻟﺮﺣﻴﻖ
ﻳﺘﻨﻮﻉ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺣﺴﺐ ﺗﻨﻮﻉ ﻣﺼﺪﺭ
ﺍﻟﺮﺣﻴﻖ ﺳﻮﺍﺀ ﺃﻛﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻫﻮﺭ ﺃَﻡ
ﺍﻻﻓﺮﺍﺯﺍﺕ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﺃَﻡ ﺍﻷﺧﺮﺟﺔ ﺍﻟﺘﻲ
ﺗﺘﺮﻛﻬﺎ ﺍﻟﺤﺸﺮﺍﺕ. ﻭﻳﺨﺘﻠﻒ ﺗﺒﻌﺎ ﻟﺬﻟﻚ
ﻟﻮﻥ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻭﺭﺍﺋﺤﺘﻪ ﻭﻃﻌﻤﻪ
ﻭﺍﻟﻘﺎﺑﻠﻴﺔ ﻟﻠﺘﺒﻠﻮﺭ ﻭﺍﻟﻜﺜﺎﻓﺔ ﻭﺍﻟﻘﻠﻮﻳﺔ
ﻭﺣﺘﻰ ﺑﻌﺾ ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻪ ﻭﻟﻮ ﺑﻨﺴﺐٍ
ﻗﻠﻴﻠﺔ.ﻭﻫﻨﺎﻙ ﻋﻮﺍﻣﻞ ﺃﺧﺮﻯ ﺃﻳﻀﺎ ﺗﺆﺛﺮ
ﻋﻠﻰ ﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻣﺜﻞ ﻧﻮﻉ ﺍﻟﺘﺮﺑﺔ
ﻭﺍﻟﻌﻮﺍﻣﻞ ﺍﻟﺠﻮﻳﺔ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺴﺪﺭ:ﻭﻫﻮ ﻣﻦ ﺃﺟﻮﺩ ﺃﻧﻮﺍﻉ
ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮﻯ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﻭﻳﺘﺮﺍﻭﺡ
ﺳﻌﺮ ﺍﻟﻜﻴﻠﻮ ﺟﺮﺍﻡ ﺇﻟﻰ 133 ﺩﻭﻻﺭ
ﻭﻳﺘﻤﻴﺰ ﺑﻠﻮﻧﻪ ﺍﻟﺒﻨﻲ ﺍﻟﺪﺍﻛﻦ ﻭﺭﺍﺋﺤﺘﺔ
ﺍﻟﺰﻛﻴﺔ ﻭﻃﻌﻤﻪ ﺍﻟﺬﻳﺬ ﻭﺍﻟﺤﺎﺭ ﻳﺴﺘﺨﻠﺼﻪ
ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻣﻦ ﺷﺠﺮﺓ ﺍﻟﺴﺪﺭ [2]. ﻭﻳﻮﺟﺪ
ﻓﻲ ﺍﻟﻴﻤﻦ ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺴﺪﺭ ﺧﺼﻮﺻﺎً ﻓﻲ
ﺩﻭﻋﻦ ﺣﻀﺮﻣﻮﺕ ﻭﻳﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ ﺍﻏﻠﻰ
ﻭﺃﻓﻀﻞ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻋﺎﻟﻤﻴﺎً ﻭﻟﻜﻦ ﻻ
ﻳﻮﺟﺪ ﺷﺮﻛﺎﺕ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﻭﺍﻧﻤﺎ ﻣﺤﻠﻴﺎً
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺤﻤﻀﻴﺎﺕ )ﺍﻟﻤﻮﺍﻟﺢ ﻭﻳﻤﺘﺎﺯ
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺤﻤﻀﻴﺎﺕ ﺑﻠﻮﻧﻪِ ﺍﻷﺑﻴﺾ
ﻭﻛﺜﺎﻓﺘﻪِ ﺍﻟﻘﻠﻴﻠﺔ، ﻭﻋﺴﻞ ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻝ ﻣﻦ
ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﻭﻳﺘﻤﻴﺰ ﺣﺴﺐ ﺍﻷﺑﺤﺎﺙ
ﺍﻷﺧﻴﺮﺓ ﺑﺘﺼﻔﻴﺘﻪ ﻟﻠﺪﻡ، ﻭﺑﻜﻮﻧﻪ ﻣﻬﺪﺋًﺎ
ﻟﻸﻋﺼﺎﺏ ﺇﺫﺍ ﺃﺧﺬﺕ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻧﺼﻒ
ﺳﺎﻋﺔ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻨﻮﻡ ﺧﺎﺻﺔ ﻟﻸﻃﻔﺎﻝ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻘﺒﺎﺭ )ﺍﻟﺸﻔﻠﺢ ﻣﻦ ﺃﺟﻮﺩ
ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻭﺃﻏﻼﻫﺎ ﺣﻴﺚ ﺃﻥ ﺍﻟﻘﺒﺎﺭ
ﻧﺒﺘﺔ ﺑﺮﻳﺔ ﺗﺘﻤﻴﺰ ﺑﺼﻔﺎﺕ ﻃﺒﻴﺔ ﻛﺜﻴﺮﺓ
ﻋﻠﻰ ﺭﺃﺳﻬﺎ ﺍﻥ ﺍﻟﻘﺒﺎﺭ ﻣﻘﻮ ﺟﻨﺴﻲ
ﻭﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﻛﻞ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺨﺼﺎﺋﺺ ﺍﻟﻄﺒﻴﺔ
ﺗﻨﺘﻘﻞ ﺇﻟﻰ ﺭﺣﻴﻖ ﺍﻟﻨﺒﺘﺔ ﻭﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﺗﻨﻘﻠﻬﺎ
ﺍﻟﻨﺤﻠﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻌﺴﻞ [3]. ﻳﻨﺒّﻪ ﻭﻳﻨﺸّﻂ
ﻭﻇﻴﻔﺔ ﺍﻟﻜﺒﺪ ﻭﺍﻟﻄﺤﺎﻝ ﻭﻳﺤﺴّﻦ
ﺍﻟﺪﻭﺭﺓ ﺍﻟﺪﻣﻮﻳﺔ ﻭﻳﻔﻴﺪ ﻓﻲ ﻋﻼﺝ ﻣﺮﺽ
ﺗﺼﻠﺐ ﺍﻟﺸﺮﺍﻳﻴﻦ ﻭﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻬﻀﻢ،
ﻭﻓﻲ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﻧﻔﺨﺔ ﺍﻟﺒﻄﻦ. ﻭﻳﻠﻴّﻦ
ﺍﻷﻣﻌﺎﺀ، ﻭﻳﺪﺭ ﺍﻟﺒﻮﻝ ﻭﺍﻟﻄﻤﺚ. ﻭﻳﺴﺎﻋﺪ
ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﻣﻔﺮﺯﺍﺕ ﺍﻟﻘﺼﺒﺎﺕ
ﺍﻟﺮﺋﻮﻳﺔ. ﻭﻳﻔﻴﺪ ﻓﻲ ﻋﻼﺝ ﺑﻌﺾ ﺣﺎﻻﺕ
ﻓﻘﺮ ﺍﻟﺪﻡ. ﻭﻳﺴﺘﺨﺪﻡ ﻟﻌﻼﺝ ﺍﻻﺳﺘﺴﻘﺎﺀ
)ﺗﻜﻮﻡ ﺍﻟﺴﻮﺍﺋﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻄﻦ( ﻭﺩﺍﺀ
ﺍﻟﻨﻘﺮﺱ، ﻭﺍﻟﺘﻬﺎﺏ ﺍﻟﻤﻔﺎﺻﻞ. ﻭﻳﻨﻔﻊ
ﻓﻲ ﻋﻼﺝ ﺍﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﻭﺍﻻﻧﺪﻓﺎﻋﺎﺕ
ﺍﻟﺠﻠﺪﻳﺔ. ﻭﻳﺴﻜِّﻦ ﺁﻻﻡ ﺍﻷﺳﻨﺎﻥ.
ﻭﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻣﺎﻝ
ﺍﻟﺒﻮﻟﻴﺔ. ﻭﺗﺴﺎﻋﺪ ﺍﻟﺒﺮﺍﻋﻢ ﺍﻟﺰﻫﺮﻳﺔ ﻟﻠﻘﺒﺎﺭ
ﻓﻲ ﺍﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﻣﺮﺽ ﺍﻟﻤﻴﺎﻩ ﺍﻟﺒﻴﻀﺎﺀ
ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻴﻦ، ﺑﺴﺒﺐ ﻏﻨﺎﻫﺎ ﺑﺒﻌﺾ
ﺍﻟﻤﺮﻛﺒﺎﺕ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻜﻴﻨﺎ: ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻜﻴﻨﺎ ﺫﻭ ﻟﻮﻥ
ﻋﻨﺒﺮﻱ ﻏﺎﻣﻖ ﻭﺭﺍﺋﺤﺔ ﻣﻤﻴﺰﺓ ﻭﻃﻌﻢ
ﺟﻴﺪ، ﻭﻫﻮ ﻳﻌﺪ ﻣﻦ ﺍﻷﻋﺴﺎﻝ ﺍﻟﺮﺍﻗﻴﺔ،
ﻭﺍﺧﺘﺼﺎﺻﻪ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﺘﻨﻔﺴﻲ ﻛﺎﻣﻼً.
ﻳﺆﺧﺬ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﺒﻠﻐﻢ ﻭﺍﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ
ﺍﻟﺼﺪﺭﻳﺔ ﻭﻳﻌﺪ ﺻﺪﻳﻘﺎً ﻭﻓﻴﺎً ﻟﻤﺮﺿﻰ
ﺍﻟﺮﺑﻮ، ﻭﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﺒﻮﻟﻲ ﺍﺑﺘﺪﺍﺀ ﻣﻦ
ﺍﻟﻜﻠﻰ، ﻛﻤﺎ ﺃﻧﻪ ﻣﻔﻴﺪ ﺟﺪًﺍ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ
ﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﻭﺍﻟﻌﻔﻮﻧﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺴﻢ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺒﺮﺳﻴﻢ:ﻭﻳﺘﻤﻴﺰ ﻋﺴﻞ
ﺍﻟﺒﺮﺳﻴﻢ ﺑﻠﻮﻧﻪ ﺍﻟﻤﺎﺋﻞ ﻟﻠﺼﻔﺎﺭ ﻭﻳﺤﺘﻮﻱ
ﺯﻳﺘﺎً ﻃــﻴﺎﺭﺍً ﻫﻮ ﺷﺒﻴﻬﺎﺕ ﺍﻟﻔﻼﻓﻮﻥ
ﻭﺻﻤﻮﻍ ﻭﻣﺴﺘﺨﻠﺼــﺎﺕ ﺍﻟﻜﻮﻓﺎﺭﻳﻦ
[4].
ﻋﺴﻞ ﺩﻭﺍﺭ ﺍﻟﺸﻤﺲ: ﻭﻳﻜﻮﻥ ﻋﺴﻞ
ﺩﻭﺍﺭ ﺍﻟﺸﻤﺲ ﺍﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻴﺪ
.(FLAVONOIDESB) ﻟﻮﻧﻪ ﺃﺻﻔﺮ ﺫﻫﺒﻲ
ﻭﻳﺘﺤﻮﻝ ﺇﻟﻰ ﻋﻨﺒﺮﻱ ﻓﺎﺗﺢ ﺗﺸﻮﺑﻪ
ﺧﻀﺮﺓ، ﺇﺫﺍ ﺗﺒﻠﻮﺭ، ﻭﺭﺍﺋﺤﺘﻪ ﺧﻔﻴﻔﺔ
ﻭﻃﻌﻤﻪ ﻻﺫﻉ ﻟﺬﻳﺬ ﻭﻳﻌﻄﻲ ﺍﻟﻬﻜﺘﺎﺭ
ﻣﻦ ﺍﻟﻨﺒﺘﺔ 50 ﻛﻐﻢ ﻋﺴﻼً.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺒﺮﺳﻴﻢ ﺍﻟﺤﺠﺎﺯﻱ: ﻟﻠﻄﺎﺯﺝ
ﻣﻨﻪ ﻟﻪ ﺃﻟﻮﺍﻥ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ ﻋﺪﻳﻤﺔ ﺍﻟﻠﻮﻥ
ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﻌﻨﺒﺮﻱ. ﻭﻫﻮ ﻳﺘﺒﻠﻮﺭ ﺑﺴﺮﻋﺔ
ﻓﻴﺘﺤﻮﻝ ﺇﻟﻰ ﻛﺘﻠﺔ ﺑﻴﻀﺎﺀ ﻛﺎﻟﻘﺸﺪﺓ، ﻭﻟﻪ
ﺭﺍﺋﺤﺔ ﻃﻴﺒﺔ ﻭﻃﻌﻢ ﺧﺎﺹ، ﻭﻳﺤﺘﻮﻱ
ﻋﻠﻰ ﺳﻜﺮ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺑﻨﺴﺒﺔ %40 ﻭﺳﻜﺮ
ﺍﻟﻌﻨﺐ %37 ﻭﺍﻟﻬﻜﺘﺎﺭ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺮﺳﻴﻢ
ﺍﻟﺤﺠﺎﺯﻱ ﺍﻟﻤﺰﻫﺮ ﻳﻌﻄﻲ 380 ﻛﻐﻢ
ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ. ﻣﻦ ﻓﻮﺍﺋﺪﻩ: ﻳﺤﻔﻆ ﻧﺴﺒﺔ
ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺑﺎﻟﺪﻡ ﻭﻣﺪﺭ ﻟﻠﺒﻮﻝ ﻭﺍﻹﺳﻬﺎﻝ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺒﺮﺳﻴﻢ ﺍﻟﺤﻠﻮ: ﺷﻬﻲ ﺍﻟﻄﻌﻢ،
ﻭﻫﻮ ﻣﻦ ﺃﺣﺴﻦ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻌﺴﻞ، ﻟﻮﻧﻪ
ﻋﻨﺒﺮﻱ ﺑﺎﻫﺖ، ﻭﺭﺍﺋﺤﺘﻪ ﻣﻨﻌﺸﺔ
ﻛﺎﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ، ﻭﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ %36 ﺳﻜﺮ
ﺍﻟﻌﻨﺐ، ﻭ39.5% ﺳﻜﺮ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ،
ﻭﻳﻌﻄﻲ ﺍﻟﻬﻜﺘﺎﺭ ﺍﻟﻮﺍﺣﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺮﺳﻴﻢ
ﺍﻟﻤﺮﻭﻱ 600 ﻛﻐﻢ ﻋﺴﻼً.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ: ﻟﻮﻧﻪ ﺃﺻﻔﺮ ﺑﺎﻫﺖ
ﻭﺭﺍﺋﺤﺘﻪ ﻣﻤﺘﻌﺔ ﻭﻓﻲ ﺣﻼﻭﺗﻪ ﺭﻗﻪ،
ﻭﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺳﻜﺮ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺑﻨﺴﺒﺔ
%42 ﻭﺳﻜﺮ ﻋﻨﺐ %32 ﻭﻳﻌﻄﻲ
ﻫﻜﺘﺎﺭ ﺃﺷﺠﺎﺭ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ 20 ﻛﻐﻢ ﻓﻘﻂ
ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺒﺮﺑﺎﺭﻳﺲ: ﻟﻮﻧﻪ ﺃﺻﻔﺮ ﺫﻫﺒﻲ
ﻭﺭﺍﺋﺤﺘﻪ ﻣﻤﺘﻌﺔ ﻭﻃﻌﻤﻪ ﺣﻠﻮ ﻟﻄﻴﻒ.
ﻭﺍﻟﻨﺤﻞ ﻳﺰﻭﺭ ﺃﺯﻫﺎﺭ ﺍﻟﺒﺮﺑﺎﺭﻳﺲ ﺑﺈﻗﺒﺎﻝ
ﻭﻫﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﺎﺕ ﺍﻟﻄﺒﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻨﻘﻲ
ﺍﻟﺪﻡ.
ﻋﺴﻞ ﺗﻮﺕ ﺍﻟﻌﻠﻴﻖ: ﻭﻫﻮ ﺃﺑﻴﺾ
ﻛﺎﻟﻤﺎﺀ ﻭﻃﻌﻤﻪ ﺷﻬﻲ ﻭﻳﻌﻄﻲ ﻫﻜﺘﺎﺭ
ﻣﻦ ﺗﻮﺕ ﺍﻟﻌﻠﻴﻖ 20 ﻛﻐﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺨﺮﻭﺏ ﺍﻷﺳﻮﺩ: ﻣﻦ ﺃﺣﺴﻦ
ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻭﻫﻮ ﻋﺴﻞ ﺷﻔﺎﻑ ﻟﻜﻦ
ﺇﺫﺍ ﺗﺒﻠﻮﺭ ﺗﺤﻮﻝ ﺇﻟﻰ ﻛﺘﻠﺔ ﺑﻴﻀﺎﺀ ﻛﺎﻟﺜﻠﺞ.
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ %40 ﺳﻜﺮ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ
ﻭ%36 ﺳﻜﺮ ﺍﻟﻌﻨﺐ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻘﺒﺄ: ﻣﻦ ﺃﺣﺴﻦ ﺃﻧﻮﺍﻉ
ﺍﻟﻌﺴﻞ، ﻋﻨﺒﺮﻱ ﺧﻔﻴﻒ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﻟﻪ ﺭﺍﺋﺤﺔ
ﻟﻄﻴﻔﺔ ﻭﻃﻌﻢ ﻣﻤﺘﺎﺯ، ﺷﺪﻳﺪ ﺍﻟﻠﺰﻭﺟﺔ
ﻭﻳﺘﺠﻤﺪ ﺑﺒﻂﺀ. ﻭﺃﺯﻫﺎﺭ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻌﺸﺐ
ﻳﺤﺒﻬﺎ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻟﺬﺍ ﻓﺈﻥ ﻟﻪ ﻗﻴﻤﺔ ﻓﻲ ﺇﻧﺘﺎﺝ
ﺍﻟﻌﺴﻞ، ﻭﻳﻌﻄﻲ ﺍﻟﻬﻜﺘﺎﺭ 350 ﻛﻐﻢ
ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺤﻨﻄﺔ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﺀ: ﻟﻮﻧﻪ ﻳﺨﺘﻠﻒ
ﻣﻦ ﺃﺻﻔﺮ ﺩﺍﻛﻦ ﺗﺸﻮﺑﻪ ﺣﻤﺮﺓ ﺇﻟﻰ
ﺑﻨﻲ ﻏﺎﻣﻖ ﻟﻪ ﺭﺍﺋﺤﺔ ﻭﻣﺬﺍﻕ ﻣﻤﻴﺰ ﻓﻬﻮ
ﺣﺮﻳﻒ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻠﻖ، ﻳﺤﺘﻮﻱ %37 ﺳﻜﺮ
ﻋﻨﺐ %40 ﺳﻜﺮ ﻓﻮﺍﻛﻪ ﻭﻓﻴﻪ ﻣﻦ
ﺍﻟﺤﺪﻳﺪ ﻭﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻭﻳﻨﺼﺢ
ﺑﻪ ﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ ﺣﺎﻻﺕ ﻓﻘﺮ ﺍﻟﺪﻡ. ﻭﻳﻌﻄﻲ
ﺍﻟﻬﻜﺘﺎﺭ 60 ﻛﻐﻢ ﻋﺴﻼً.
ﻋﺴﻞ ﺍﻷﺭﻗﻄﻴﻮﻥ: ﻟﻮﻧﻪ ﻏﺎﻣﻖ
ﺯﻳﺘﻮﻧﻲ ﻟﻪ ﺭﺍﺋﺤﺔ ﺣﺎﺩﺓ ﺗﺸﺒﻪ ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ،
ﻭﻟﺰﻭﺟﺘﻪ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ. ﻭﻳﻌﻄﻲ ﺍﻟﻬﻜﺘﺎﺭ ﻣﻦ
ﺍﻟﻨﺒﺎﺕ 600 ﻛﻐﻢ ﻋﺴﻼً.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺠﺰﺭ: ﻟﻮﻧﻪ ﺃﺻﻔﺮ ﻏﺎﻣﻖ ﻭﻟﻪ
ﺭﺍﺋﺤﺔ ﻟﻄﻴﻔﺔ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻜﺴﺘﻨﺎﺀ: ﻟﻮﻧﻪ ﻏﺎﻣﻖ ﻟﻪ
ﺭﺍﺋﺤﺔ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﻭﻃﻌﻢ ﻏﻴﺮ ﻣﺴﺘﺴﺎﻍ
ﻛﻤﺎ ﻳﺠﻨﻲ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻣﻦ ﺍﻷﺯﻫﺎﺭ ﺍﻟﻮﺭﺩﻳﺔ
ﻟﻨﺒﺎﺕ ﻓﺮﻭﺓ ﺍﻟﺤﺼﺎﻥ ﻣﻦ ﻧﺒﺎﺗﺎﺕ ﺍﻟﺰﻳﻨﺔ
ﻳﺨﺎﻟﻒ ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻜﺴﺘﻨﺎ ﺑﺄﻧﻪ ﻋﺪﻳﻢ ﺍﻟﻠﻮﻥ
ﻭﻳﺘﺠﻤﺪ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﻭﻓﻴﻪ ﻣﺮﺍﺭﺓ ﻭﻛﻼﻫﻤﺎ
ﻣﻦ ﺍﻷﻋﺴﺎﻝ ﺍﻟﺮﺩﻳﺌﺔ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺤﻤﻀﻴﺎﺕ: ﻭﻫﻮ ﻭﻣﻦ
ﺃﺣﺴﻦ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻟﻪ ﺭﺍﺋﺤﺔ ﻣﻤﺘﺎﺯﺓ
ﻛﺮﺍﺋﺤﺔ ﺯﻫﺮ ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻝ ﻭﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﻟﻪ
ﻃﻌﻢ ﻣﻤﺘﺎﺯ ﻭﻳﺪﻫﻦ ﺑﻪ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﻹﺯﺍﻟﺔ
ﺍﻟﻜﻠﻒ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻠﻔﺖ ﺃﻭ ﻟﻔﺖ ﺍﻟﺸﻠﺠﻢ: ﻟﻮﻧﻪ
ﺃﺻﻔﺮ ﻣﺨﻀﺮ ﻭﺭﺍﺋﺤﺘﻪ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﻭﻟﻪ
ﻃﻌﻢ ﻣﻤﺘﺎﺯ ﻟﻜﻨﻪ ﻻ ﻳﺼﻠﺢ ﻟﻠﺘﺨﺰﻳﻦ
ﺍﻟﻄﻮﻳﻞ، ﻭﻳﻌﻄﻲ ﻫﻜﺘﺎﺭ ﺍﻟﻨﺒﺎﺕ 40
ﻛﻐﻢ ﻣﻦ ﻋﺴﻞ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ: ﻟﻪ ﺭﺍﺋﺤﺔ ﻻﺫﻋﺔ
ﻭﻃﻌﻢ ﺧﺎﺹ، ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﻧﺒﺎﺕ ﻋﻄﺮﺓ
ﻳﻌﻄﻲ ﺍﻟﻬﻜﺘﺎﺭ 50 ﻛﻐﻢ ﻋﺴﻼً.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻘﻄﻦ: ﺧﻔﻴﻒ ﻭﺭﺍﺋﺤﺘﻪ
ﻣﻤﻴﺰﺓ ﻭﻃﻌﻤﻪ ﺩﻗﻴﻖ، ﻳﺘﺠﻤﺪ ﺑﺴﺮﻋﺔ
ﻭﻳﺘﺤﻮﻝ ﺇﻟﻰ ﻟﻮﻥ ﺃﺑﻴﺾ ﻛﺎﻟﺜﻠﺞ. ﻭﻗﺪ
ﻳﻜﻮﻥ ﻣﺼﻔﺮﺍً، ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺳﻜﺮ
ﺍﻟﻌﻨﺐ %36 ﻭﺳﻜﺮ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ %39،
ﻭﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻘﻄﻦ ﺗﻌﻄﻲ ﺭﺣﻴﻘﺎً ﻻ
ﻳﺨﺘﻠﻒ ﻋﻦ ﺭﺣﻴﻖ ﺍﻷﺯﻫﺎﺭ ﻭﺍﻟﻬﻜﺘﺎﺭ
ﻣﻦ ﺍﻟﻘﻄﻦ ﻳﻌﻄﻲ ﻣﻦ
300-100ﻛﻐﻢ ﻋﺴﻼً.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻬﻨﺪﺑﺎﺀ: ﺃﺻﻔﺮ ﺫﻫﺒﻲ ﺛﺨﻴﻦ
ﺟﺪﺍً ﻳﺘﺒﻠﻮﺭ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﻭﻟﻪ ﺭﺍﺋﺤﺔ ﻋﻄﺮﻳﺔ
ﻗﻮﻳﺔ ﻭﻃﻌﻢ ﻗﻮﻱ ﻭﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ %36
ﺳﻜﺮ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﻭ%41 ﺳﻜﺮ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻘﻤﺢ: ﻟﻮﻧﻪ ﺃﺻﻔﺮ ﻣﺨﻀﺮ
ﻭﻟﻪ ﺭﺍﺋﺤﺔ ﺗﺬﻛﺮ ﺑﺎﻟﻠﻮﺯ ﻭﻃﻌﻢ ﺧﺎﺹ
ﻓﻴﻪ ﻣﺮﺍﺭﺓ ﺧﻔﻴﻔﺔ.
ﻋﺴﻞ ﺭﺃﺱ ﺍﻟﺘﻨﻴﻦ: ﻋﺴﻞ ﺧﻔﻴﻒ ﻟﻪ
ﺭﺍﺋﺤﺔ ﻭﻃﻌﻢ ﻟﻄﻴﻒ ﻭﺃﺯﻫﺎﺭ ﺍﻟﻨﺒﺘﺔ
ﺑﻴﻀﺎﺀ ﺗﺠﺬﺏ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻭﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ
ﻛﻤﻴﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﺣﻴﻖ ﺍﻟﺤﻠﻮ ﻭﻟﺬﺍ ﻓﻬﻮ
ﻧﺒﺎﺕ ﺛﻤﻴﻦ ﻓﻲ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﻌﺴﻞ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻜﻴﻨﺎ: ﻃﻌﻤﻪ ﻟﻄﻴﻒ ﻭﻓﺎﺋﺪﺗﻪ
ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺇﺫ ﻳﻮﺻﻒ ﺷﻌﺒﻴﺎً ﻟﻠﻤﺼﺎﺑﻴﻦ ﺑﺴﻞ
ﺍﻟﺮﺋﺔ. ﻭﻳﺨﺮﺝ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻣﻦ ﺍﻷﺯﻫﺎﺭ
ﻋﺪﻳﺪﺓ ﺍﻟﺴﺪﺍﺓ ﻟﻬﺬﻩ ﺍﻟﺸﺠﺮﺓ ﺩﺍﺋﻤﺔ
ﺍﻟﺨﻀﺮﺓ ﻭﻳﻘﻮﻝ ﻋﻨﻪ ﻣﺼﻄﻔﻰ ﻣﺮﺍﺩ:
"ﻓﻲ ﺍﻟﻮﻗﺖ ﺍﻟﺬﻱ ﺗﺼﺒﺢ ﻓﻴﻪ ﺍﻷﺭﺽ
ﺟﺮﺩﺍﺀ ﻭﻳﻜﻮﻥ ﺗﺰﻫﻴﺮ ﺍﻟﻘﻄﻦ ﻗﺪ
ﺍﻧﺘﻬﻰ، ﻳﻠﺘﻔﺖ ﺍﻟﻨﺤﺎﻟﻮﻥ ﺣﻮﻟﻬﻢ ﻓﻼ
ﻳﺠﺪﻭﻥ ﺇﻻ ﺗﻠﻚ ﺍﻟﺸﺠﺮﺓ ﺍﻟﺸﺎﻣﺨﺔ ﺍﻟﺘﻲ
ﺗﻐﻄﻴﻬﺎ ﺍﻷﺯﻫﺎﺭ ﺑﻮﻓﺮﺓ ﺇﻧﻬﺎ ﺷﺠﺮﺓ
ﺍﻟﻜﻴﻨﺎ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻈﻠﻞ ﺷﻮﺍﺭﻉ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ
ﺍﻟﻤﺪﻥ ﻭﺍﻷﺭﻳﺎﻑ."
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺨﻠﻨﺞ: ﻟﻮﻧﻪ ﺃﺻﻔﺮ ﺩﺍﻛﻦ ﺃﻭ
ﺃﺣﻤﺮ ﺑﻨﻲ ﺭﺍﺋﺤﺘﻪ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﻭﻃﻌﻤﻪ
ﻻﺫﻉ ﻟﻄﻴﻒ، ﻭﻫﻮ ﻛﺜﻴﻒ ﺍﻟﻘﻮﺍﻡ ﺟﺪﺍً
ﻭﻻ ﻳﺘﺠﻤﺪ ﺑﺴﻬﻮﻟﺔ، ﻭﻳﻌﻄﻲ ﻫﻜﺘﺎﺭ
ﺍﻟﻨﺒﺘﺔ 299 ﻛﻐﻢ ﻋﺴﻼً.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰﺓ: ﺍﻟﻄﺎﺯﺝ ﻣﻨﻪ ﺃﺻﻔﺮ
ﺑﺎﻫﺖ ﻋﻜﺮ ﻭﻃﻌﻤﻪ ﻏﻴﺮ ﻣﺴﺘﺴﺎﻍ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺨﺰﺍﻣﻰ: ﻟﻮﻧﻪ ﺫﻫﺒﻲ
ﻭﺭﺍﺋﺤﺘﻪ ﺭﻗﻴﻘﺔ ﻭﻫﻮ ﻋﺎﻟﻲ ﺍﻟﻘﻴﻤﺔ
ﻳﺠﻤﻌﻪ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻣﻦ ﻧﺒﺎﺕ ﺍﻟﺨﺰﺍﻣﻰ
ﺍﻟﻌﻄﺮﻱ ﺍﻟﻤﻌﻤﺮ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺰﻳﺰﻓﻮﻥ ﺍﻟﺴﻮﺭﻱ: ﻣﻦ
ﺍﻷﻋﺴﺎﻝ ﺍﻟﻤﻤﺘﺎﺯﺓ، ﻭﻃﻌﻤﻪ ﻟﺬﻳﺬ، ﻭﻟﻪ
ﺭﺍﺋﺤﺔ ﻋﻄﺮﻳﺔ ﻗﻮﻳﺔ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮﻥ
ﻃﺎﺯﺟﺎً. ﻳﺤﻮﻱ ﺳﻜﺮ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﺑﻨﺴﺒﺔ
%36 ﻭﺳﻜﺮ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺑﻨﺴﺒﺔ .%39 ﻫﻮ
ﻛﺜﻴﺮ ﺍﻻﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﺐ ﻟﻌﻼﺝ
ﻧﺰﻻﺕ ﺍﻟﺒﺮﺩ ﻭﻫﻮ ﻣﻌﺮﻕ ﺷﺪﻳﺪ،
ﻭﺍﻟﺰﻳﺰﻓﻮﻥ ﺷﺠﺮﺓ ﺗﺪﻋﻰ ﺑﺤﻖ "ﻣﻠﻜﺔ
ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻟﻠﻌﺴﻞ" ﺇﺫ ﻳﻌﻄﻲ
ﺍﻟﻬﻜﺘﺎﺭ ﻣﻨﻬﺎ ﻣﺎ ﻳﻘﺎﺭﺏ 1000 ﻛﻐﻢ ﻣﻦ
ﺍﻟﻌﺴﻞ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺘﻤﺮﺣﻨﺔ: ﻋﺴﻞ ﻣﻤﺘﺎﺯ ﺫﻭ
ﻃﻌﻢ ﻭﺭﺍﺋﺤﺔ ﻟﻄﻴﻔﺔ، ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ
ﻳﻨﺎﻓﺲ ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺘﻴﻠﻮ. ﻭﻫﻮ ﺷﻔﺎﻑ،
ﻭﻳﻌﻄﻲ ﻫﻜﺘﺎﺭ ﺍﻟﻨﺒﺘﺔ 600 ﻛﻎ ﻣﻦ
ﺍﻟﻌﺴﻞ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ: ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ ﻣﺼﺪﺭ ﺟﻴﺪ
ﻟﻠﻌﺴﻞ، ﻭﻫﻮ ﻧﺒﺎﺕ ﻋﻄﺮﻱ، ﻭﻋﺴﻠﻪ ﻟﻪ
ﺭﺍﺋﺤﺔ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ، ﻭﻟﻮﻧﻪ ﻋﻨﺒﺮﻱ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻔﺎﺳﻴﻠﻴﺎ: ﻟﻮﻧﻪ ﺃﺧﻀﺮ ﺧﻔﻴﻒ،
ﺃﻭ ﺃﺑﻴﺾ، ﻭﻃﻌﻤﻪ ﺷﻬﻲ، ﻭﻳﺘﺒﻠﻮﺭ ﺇﻟﻰ
ﻣﺎ ﻳﺸﺒﻪ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ، ﻭﻫﻮ ﻋﺴﻞ ﻣﻤﺘﺎﺯ،
ﻭﻧﺒﺘﺔ ﺍﻟﻔﺎﺳﻴﻠﻴﺎ ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻨﺒﺎﺕ
ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻟﻠﻌﺴﻞ، ﻳﻌﻄﻲ ﺍﻟﻬﻜﺘﺎﺭ ﻣﻦ
1000-500 ﻛﻎ ﻋﺴﻼً.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻘﺮﻉ ﺍﻟﻴﻘﻄﻴﻦ: ﻟﻮﻧﻪ ﺃﺻﻔﺮ
ﺫﻫﺒﻲ، ﻭﺭﺍﺋﺤﺘﻪ ﻣﻘﺒﻮﻟﺔ ﻭﻳﺘﺠﻤﺪ
ﺑﺴﺮﻋﺔ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰ/ﺍﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ: ﻟﻮﻧﻪ ﺃﺑﻴﺾ
ﻭﺭﺍﺋﺤﺘﻪ ﻣﻨﻌﺸﺔ، ﻭﻃﻌﻤﻪ ﺷﻬﻲ.
ﻭﺃﺯﻫﺎﺭ ﺍﻟﻔﺮﻳﺰ ﻳﺤﺒﻬﺎ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻭﻳﻔﻀﻠﻬﺎ
ﻋﻦ ﻏﻴﺮﻫﺎ، ﻭﻫﻮ ﻋﺴﻞ ﻣﻤﺘﺎﺯ ﻳﺤﻮﻱ
ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺳﻜﺮ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ 41.5.%
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻤﺮﻳﻤﻴﺔ:ﻟﻮﻧﻪ ﻋﻨﺒﺮﻱ ﺧﻔﻴﻒ
ﺃﻭ ﺫﻫﺒﻲ ﻏﺎﻣﻖ ﻭﺭﺍﺋﺤﺘﻪ ﺯﻛﻴﺔ
ﻭﻃﻌﻤﻪ ﺷﻬﻲ. ﻭﻳﻌﻄﻲ ﺍﻟﻬﻜﺘﺎﺭ ﻣﻦ
ﺍﻟﻨﺒﺘﺔ 650 ﻛﻎ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺘﺒﻎ: ﻟﻮﻧﻪ ﻳﺨﺘﻠﻒ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺎﺗﺢ
ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺪﺍﻛﻦ، ﺭﺍﺋﺤﺘﻪ ﻻ ﺗﺴﺮ، ﻭﻃﻌﻤﻪ
ﻣﺮ، ﻭﻫﻮ ﻣﻦ ﺍﻷﻋﺴﺎﻝ ﺍﻟﺮﺩﻳﺌﺔ.
ﺗﺴﺘﻌﻤﻠﻪ ﻣﻌﺎﻣﻞ ﺍﻟﺘﺒﻎ ﻹﻧﺘﺎﺝ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﻣﻦ
ﺍﻟﺴﺠﺎﺋﺮ ﺍﻟﻤﻌﻄﺮﺓ.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺒﺮﺳﻴﻢ ﺍﻷﺑﻴﺾ: ﻋﺴﻞ
ﺷﻔﺎﻑ ﻻ ﻟﻮﻥ ﻟﻪ، ﻭﻃﻌﻤﻪ ﻣﻤﺘﺎﺯ، ﻭﺇﺫﺍ
ﺗﺒﻠﻮﺭ ﺻﺎﺭ ﻛﺘﻠﺔ ﺑﻴﻀﺎﺀ ﺻﻠﺒﺔ، ﻭﻫﻮ ﻣﻦ
ﺃﺣﺴﻦ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻌﺴﻞ، ﻧﺴﺒﺔ ﺳﻜﺮ
ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻓﻴﻪ %40، ﻭﻳﻌﻄﻲ ﺍﻟﻬﻜﺘﺎﺭ
ﻣﻦ ﺍﻟﻨﺒﺎﺕ 100 ﻛﻎ ﻋﺴﻼً.
ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺼﻔﺼﺎﻑ: ﺃﺻﻔﺮ ﺫﻫﺒﻲ
ﻭﻃﻌﻤﻪ ﺟﻴﺪ، ﻭﻳﺘﺒﻠﻮﺭ ﺇﻟﻰ ﻛﺘﻠﺔ ﻧﺎﻋﻤﺔ
ﻛﺎﻟﻘﺸﺪﺓ، ﻭﺍﻟﻨﺤﻞ ﻳﻔﻀﻞ ﺃﺯﻫﺎﺭ
ﺍﻟﺼﻔﺼﺎﻑ ﻭﻳﺰﻭﺭﻫﺎ ﺑﻜﺜﺮﺓ ﻭﻳﻌﻄﻲ
ﺍﻟﻬﻜﺘﺎﺭ ﺣﻮﺍﻟﻲ 150 ﻛﻎ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ.
ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺍﻟﺼﺨﺮﻱ: ﻫﻮ ﻋﺴﻞ ﻧﺎﺩﺭ
ﻳﺼﻨﻌﻪ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﺍﻟﺒﺮﻱ ﻓﻲ ﺃﻋﺸﺎﺷﻪ
ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﺼﺨﻮﺭ، ﻟﻮﻧﻪ ﺃﺻﻔﺮ
ﺑﺎﻫﺖ، ﺭﺍﺋﺤﺘﻪ ﺯﻛﻴﺔ، ﻭﻃﻌﻤﻪ ﻟﺬﻳﺬ.
ﻭﺃﻗﺮﺍﺻﻪ ﺗﺄﺗﻲ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻛﺘﻠﺔ ﺻﻠﺒﺔ
ﻣﺘﺒﻠﻮﺭﺓ ﻻ ﺑﺪ ﻣﻦ ﻛﺴﺮﻫﺎ ﺇﻟﻰ ﻗﻄﻊ.
ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﺤﺘﻔﻆ ﺑﻘﻮﺍﻣﻪ ﻷﻋﻮﺍﻡ
ﻃﻮﻳﻠﺔ.
ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺍﻟﻤﺸﻊ: ﺍﺳﺘﻄﺎﻉ ﺃﻟﻦ
ﻛﻴﻼﺱ A.Caillas1908 ﺃﻥ ﻳﺜﺒﺖ ﺃﻥ
ﺑﻌﺾ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺗﺤﻮﻱ ﺍﻟﺮﺍﺩﻳﻮﻡ.
ﻭﻫﻮ ﺍﻛﺘﺸﺎﻑ ﻋﻈﻴﻢ ﺍﻷﻫﻤﻴﺔ، ﻷﻥ
ﺍﺣﺘﻴﺎﻃﻲ ﺍﻟﺮﺍﺩﻳﻮﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺸﺮﺓ
ﺍﻷﺭﺿﻴﺔ ﺿﻌﻴﻒ ﻟﻠﻐﺎﻳﺔ. ﻭﻟﻠﻌﺴﻞ
ﺍﻟﻤﺸﻤﻊ ﺃﻫﻤﻴﺔ ﻋﻼﺟﻴﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺇﺫ
ﻳﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻲ ﻋﻼﺝ ﺍﻷﻭﺭﺍﻡ ﺍﻟﺨﺒﻴﺜﺔ
ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻧﻴﺔ ﻭﺍﻟﺴﺎﺭﻛﻮﻣﺎ.[5]
ﺗﺮﺑﻴﺔ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻭﺇﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﻌﺴﻞ
ﻣﻘﺎﻝ
ﺗﻔﺼﻴﻠﻲ :ﺗﺮﺑﻴﺔ
ﺍﻟﻨﺤﻞ
ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻫﻮ ﺃﺣﺪ ﺃﻫﺪﺍﻑ ﺗﺮﺑﻴﺔ
ﺍﻟﻨﺤﻞ.
ﺍﻟﺨﺼﺎﺋﺺ
ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻲ ﻻ ﻳﺘﻠﻒ ﻭﻻ ﻳﺤﺘﺎﺝ
ﻟﺤﻔﻈﻪ ﺑﺎﻟﺜﻼﺟﺔ ﻓﻘﻂ ﻳﺤﺘﺎﺝ ﻟﺤﻔﻈﻪ
ﺑﻮﻋﺎﺀ ﻣﺤﻜﻢ ﺍﻟﻐﻠﻖ ﻭﻳﺨﺰﻥ ﺑﺤﺮﺍﺭﺓ
ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ ﺍﻷﻋﺘﻴﺎﺩﻳﺔ.
ﺑﺴﺒﺐ ﺃﺣﺘﻮﺍﺀ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻲ ﻋﻠﻰ
ﺳﻜﺮ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ )ﺍﻟﻔﺮﻛﺘﻮﺯ(، ﻓﻬﻮ ﺃﺣﻠﻰ
ﻣﻦ ﺳﻜﺮ ﺍﻟﻤﺎﺋﺪﺓ ﺑﻨﺴﺒﺔ .%25
ﻳﺘﻜﻮﻥ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺨﻠﻂ ﺍﻟﻨﺤﻠﺔ
ﺭﺣﻴﻖ ﺍﻷﺯﻫﺎﺭ ﺑﺎﻷﻧﺰﻳﻤﺎﺗﻬﺎ.
ﻟﺘﻜﻮﻳﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺑﺸﻜﻠﻪ ﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻑ
ﺗﻨﻘﻂ ﺍﻟﻨﺤﻠﺔ ﺭﺣﻴﻖ ﺍﻟﺰﻫﻮﺭ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻂ
ﻣﻊ ﺍﻷﻧﺰﻳﻤﺎﺕ ﻓﻲ ﻓﺘﺤﺎﺕ ﺍﻟﻘﺮﺹ
ﺍﻟﺸﻤﻌﻲ ﻭﺗﺠﻔﻔﻪ ﺑﺎﻟﻬﻮﺍﺀ ﺍﻟﺼﺎﺩﺭ ﻋﻦ
ﺣﺮﻛﺔ ﺃﺟﻨﺤﺘﻬﺎ )ﺑﺎﻟﺘﻬﻮﻳﺔ.(
ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻟﻮﻥ ﻭﻃﻌﻢ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻋﻠﻰ
ﺍﻟﺰﻫﻮﺭ ﺍﻟﺘﻲ ﺟﻤﻊ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﺍﻟﺮﺣﻴﻖ ﻣﻨﻬﺎ.
ﻟﻜﻲ ﺗﺠﻤﻊ ﺍﻟﻨﺤﻠﺔ ﻛﻴﻠﻮ ﺟﺮﺍﻡ ﻭﺍﺣﺪ
ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻓﺈﻧﻬﺎ ﺗﻨﺘﻘﻞ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﺰﻫﻮﺭ
ﻣﺴﺎﻓﺔ ﺗﻌﺎﺩﻝ 11 ﻣﺮﺓ ﻗﺪﺭ ﻣﺤﻴﻂ
ﺍﻷﺭﺽ ﺣﻮﻝ ﺧﻂ ﺍﻷﺳﺘﻮﺍﺀ
ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻓﻲ ﺍﻹﺳﻼﻡ
ﺫﻛﺮ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻭﺍﻟﻨﺤﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺮﺍﻥ
ﺍﻟﻜﺮﻳﻢ ﺣﻴﺚ ﺫﻛﺮ )ﺍﻟﻌﺴﻞ( ﻓﻲ )ﺳﻮﺭﺓ
ﻣﺤﻤﺪ ﺁﻳﺔ (15ﻣَﺜَﻞُ ﺍﻟْﺠَﻨَّﺔِ ﺍﻟَّﺘِﻲ ﻭُﻋِﺪَ
ﺍﻟْﻤُﺘَّﻘُﻮﻥَ ﻓِﻴﻬَﺎ ﺃَﻧْﻬَﺎﺭٌ ﻣِّﻦ ﻣَّﺎﺀ ﻏَﻴْﺮِ ﺁﺳِﻦٍ
ﻭَﺃَﻧْﻬَﺎﺭٌ ﻣِﻦ ﻟَّﺒَﻦٍ ﻟَّﻢْ ﻳَﺘَﻐَﻴَّﺮْ ﻃَﻌْﻤُﻪُ ﻭَﺃَﻧْﻬَﺎﺭٌ
ﻣِّﻦْ ﺧَﻤْﺮٍ ﻟَّﺬَّﺓٍ ﻟِّﻠﺸَّﺎﺭِﺑِﻴﻦَ ﻭَﺃَﻧْﻬَﺎﺭٌ ﻣِّﻦْ
ﻋَﺴَﻞٍ ﻣُّﺼَﻔًّﻰ ﻭَﻟَﻬُﻢْ ﻓِﻴﻬَﺎ ﻣِﻦ ﻛُﻞِّ
ﺍﻟﺜَّﻤَﺮَﺍﺕِ ﻭَﻣَﻐْﻔِﺮَﺓٌ ﻣِّﻦ ﺭَّﺑِّﻬِﻢْ ﻛَﻤَﻦْ ﻫُﻮَ
ﺧَﺎﻟِﺪٌ ﻓِﻲ ﺍﻟﻨَّﺎﺭِ ﻭَﺳُﻘُﻮﺍ ﻣَﺎﺀ ﺣَﻤِﻴﻤًﺎ
ﻓَﻘَﻄَّﻊَ ﺃَﻣْﻌَﺎﺀﻫُﻢْ[
ﻓﻲ )ﺳﻮﺭﺓ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﺁﻳﺔ (69
ﻭﺟﺎﺀ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺮﺃﻥ] :ﻭَﺃَﻭْﺣَﻰ ﺭَﺑُّﻚَ ﺇِﻟَﻰ
ﺍﻟﻨَّﺤْﻞِ ﺃَﻥِ ﺍﺗَّﺨِﺬِﻱ ﻣِﻦَ ﺍﻟْﺠِﺒَﺎﻝِ ﺑُﻴُﻮﺗﺎً
ﻭَﻣِﻦَ ﺍﻟﺸَّﺠَﺮِ ﻭَﻣِﻤَّﺎ ﻳَﻌْﺮِﺷُﻮﻥَ{68} ﺛُﻢَّ
ﻛُﻠِﻲ ﻣِﻦ ﻛُﻞِّ ﺍﻟﺜَّﻤَﺮَﺍﺕِ ﻓَﺎﺳْﻠُﻜِﻲ ﺳُﺒُﻞَ
ﺭَﺑِّﻚِ ﺫُﻟُﻼً ﻳَﺨْﺮُﺝُ ﻣِﻦ ﺑُﻄُﻮﻧِﻬَﺎ ﺷَﺮَﺍﺏٌ
ﻣُّﺨْﺘَﻠِﻒٌ ﺃَﻟْﻮَﺍﻧُﻪُ ﻓِﻴﻪِ ﺷِﻔَﺎﺀ ﻟِﻠﻨَّﺎﺱِ ﺇِﻥَّ ﻓِﻲ
ﺫَﻟِﻚَ ﻵﻳَﺔً ﻟِّﻘَﻮْﻡٍ ﻳَﺘَﻔَﻜَّﺮُﻭﻥَ{69}] [
ﺳﻮﺭﺓ ﺍﻟﻨﺤﻞ [
ﻭﻗﺎﻝ ﺍﻟﺮﺳﻮﻝ" :ﺍﻟﺸﻔﺎﺀ ﻓﻲ ﺛﻼﺛﺔ ﻓﻲ
ﺷﺮﻃﺔ ﻣﺤﺠﻢ ,ﺃﻭ ﺷﺮﺑﺔ ﻋﺴﻞ ,ﺃﻭ ﻛﻴﺔ
ﺑﻨﺎﺭ ,ﻭﺃﻧﺎ ﺃﻧﻬﻰ ﺃﻣﺘﻲ ﻋﻦ ﺍﻟﻜﻲ ."
)ﺭﻭﺍﻩ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭﻯ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﺤﻴﺢ([6]
ﻭﺗﻔﺴﻴﺮﻩ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺘﻔﺴﻴﺮ ﺍﻟﻤﻴﺴﺮ :
ﻭﺃﻟْﻬَﻢَ ﺭﺑﻚ -ﺃﻳﻬﺎ ﺍﻟﻨﺒﻲ- ﺍﻟﻨﺤﻞ ﺑﺄﻥ
ﺍﺟﻌﻠﻲ ﻟﻚ ﺑﻴﻮﺗًﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺒﺎﻝ, ﻭﻓﻲ
ﺍﻟﺸﺠﺮ, ﻭﻓﻴﻤﺎ ﻳﺒﻨﻲ ﺍﻟﻨﺎﺱ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻴﻮﺕ
ﻭﺍﻟﺴُّﻘُﻒ. ﺛﻢ ﻛُﻠﻲ ﻣِﻦ ﻛﻞ ﺛﻤﺮﺓ
ﺗﺸﺘﻬﻴﻨﻬﺎ, ﻓﺎﺳﻠﻜﻲ ﻃﺮﻕ ﺭﺑﻚ ﻣﺬﻟﻠﺔ
ﻟﻚ; ﻟﻄﻠﺐ ﺍﻟﺮﺯﻕ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺒﺎﻝ ﻭﺧﻼﻝ
ﺍﻟﺸﺠﺮ, ﻭﻗﺪ ﺟﻌﻠﻬﺎ ﺳﻬﻠﺔ ﻋﻠﻴﻚِ, ﻻ
ﺗﻀﻠﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﻌَﻮْﺩ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﻭﺇﻥ ﺑَﻌُﺪَﺕْ.
ﻳﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺑﻄﻮﻥ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻋﺴﻞ ﻣﺨﺘﻠﻒ
ﺍﻷﻟﻮﺍﻥ ﻣِﻦ ﺑﻴﺎﺽ ﻭﺻﻔﺮﺓ ﻭﺣﻤﺮﺓ
ﻭﻏﻴﺮ ﺫﻟﻚ, ﻓﻴﻪ ﺷﻔﺎﺀ ﻟﻠﻨﺎﺱ ﻣﻦ
ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ. ﺇﻥ ﻓﻴﻤﺎ ﻳﺼﻨﻌﻪ ﺍﻟﻨﺤﻞ
ﻟَﺪﻻﻟﺔ ﻗﻮﻳﺔ ﻋﻠﻰ ﻗﺪﺭﺓ ﺧﺎﻟﻘﻬﺎ ﻟﻘﻮﻡ
ﻳﺘﻔﻜﺮﻭﻥ, ﻓﻴﻌﺘﺒﺮﻭﻥ.
ﻭﻗﺎﻝ - ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﺼﻼﺓ ﻭﺍﻟﺴﻼﻡ : -
"ﻋﻠﻴﻜﻢ ﺑﺎﻟﺸﻔﺎﺀﻳﻦ: ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻭﺍﻟﻘﺮﺁﻥ"
[7]
ﺍﻟﺒﻠﺪﺍﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻟﻠﻌﺴﻞ
ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻋﺎﻡ 2005
ﻓﻲ ﻋﺎﻡ ,2005 ﺍﻟﺼﻴﻦ, ﺍﻷﺭﺟﻨﺘﻴﻦ,
ﺗﺮﻛﻴﺎ ﻭﺍﻟﻮﻻﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﺘﺤﺪﺓ ﺍﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ
ﻛﺎﻧﻮﺍ ﻛﺒﺎﺭ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺣﺴﺐ
ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﻭﺍﻟﺰﺭﺍﻋﺔ.
ﻣﻦ ﺃﻛﺒﺮ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﻴﻦ ﻟﻠﻌﺴﻞ ﺗﺮﻛﻴﺎ
)ﺍﻟﻤﺮﻛﺰ ﺍﻟﺜﺎﻟﺚ ﻋﺎﻟﻤﻴﺎ( ﻭﺃﻭﻛﺮﺍﻧﻴﺎ
)ﺍﻟﻤﺮﻛﺰ ﺍﻟﺨﺎﻣﺲ ﻋﺎﻟﻤﻴﺎ( [8]. ﺗﻌﺘﺒﺮ
ﺍﻟﻤﻜﺴﻴﻚ ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﻴﻦ ﻟﻠﻌﺴﻞ
ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻲ ﺣﻴﺚ ﺗﻨﺘﺞ ﻣﺎ ﻳﻌﺎﺩﻝ %10
ﻣﻦ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻲ.
ﻭﻳﻌﻨﺒﺮ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺃﻳﻀﺎ ﻣﻦ ﻣﻨﺘﺠﺎﺕ
ﺍﻟﺠﺰﻳﺮﺓ ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ ﻛﻮﺭﺳﻴﻜﺎ. ﺍﻟﻌﺴﻞ
ﺍﻟﻜﻮﺭﺳﻴﻜﺎﻧﻲ ﻭﺣﺎﺻﻞ ﻋﻠﻰ ﺷﻬﺎﺩﺓ
ﻣﻦ ﻗﺒﻞ )Appellation d'origine
contrôlée) [9 [. ﺃﻣﺎ ﺍﻟﻌﺴﻞ
ﺍﻟﻬﻮﻣﻮﻟﺠﻲ ﻓﺄﺻﻠﻪ ﻣﻦ ﺷﺮﻕ ﺻﺮﺑﻴﺎ.
ﻣﻌﺮﺽ ﺻﻮﺭ
ﺧﻼﻳﺎ ﻧﺤﻞ ﺣﺪﻳﺜﺔ
ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗﺪﺧﻴﻦ ﺧﻠﻴﺔ ﺍﻟﻨﺤﻞ
ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻣﻨﻔﺎﺥ ﻹﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻣﻦ
ﺍﻟﺨﻠﻴﺔ ﻷﺧﺬ ﺍﻟﻌﺴﻞ
ﻧﺤﺎﻝ ﻳﻘﻮﻡ ﺑﺈﺯﺍﻟﺔ ﺍﻹﻃﺎﺭﺍﺕ ﻣﻦ
ﺧﻠﻴﺔ ﺍﻟﻨﺤﻞ
ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻳﻐﻄﻲ ﺇﻃﺎﺭﺍﺕ ﺧﻠﻴﺔ
ﺍﻟﻨﺤﻞ
Fork-Beekeeping.jpg
ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺑﺸﻮﻛﺔ
Discovered honey.jpg
ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺑﺴﻜﻴﻨﺔ ﺧﺎﺻﺔ
ﺍﺳﺘﺨﺮﺍﺝ ﺍﻟﻌﺴﻞ
Filtering of honey.jpg
ﺗﺼﻔﻴﺔ ﺍﻟﻌﺴﻞ
ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺼﺐ ﻓﻲ ﺍﻷﻭﺍﻧﻲ
ﻋﺮﺽ ﻟﻠﻌﺴﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻴﻀﺎﺀ، ﻟﻴﺒﻴﺎ
ﺍﻗﺮﺃ ﺃﻳﻀًﺎ
ﻋﻼﺝ ﺑﺎﻟﻨﺤﻞ
ﺍﻟﻐﺬﺍﺀ ﺍﻟﻤﻠﻜﻲ
ﻭﺻﻼﺕ ﺧﺎﺭﺟﻴﺔ
ﺍﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻋﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ
[2]
ﻫﻨﺎﻙ ﺍﻟﻤﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺼﻮﺭ ﻭﺍﻟﻤﻠﻔﺎﺕ
ﻓﻲ ﻭﻳﻜﻴﻤﻴﺪﻳﺎ ﻛﻮﻣﻨﺰ ﺣﻮﻝ: ﻋﺴﻞ
ﺍﻟﻨﺤﻞ
ﺍﻟﻤﺼﺎﺩﺭ
ﻋﺴﻞ ﺳﺪﺭﺓ ﺍﺻﻠﻲ ﻭﻣﻀﻤﻮﻥ
%100 ﻟﻠﺒﻴﻊ ﻋﺴﻞ ﺳﺪﺭ
ﺍﻟﻤﻮﺳﻮﻋﺔ ﺍﻟﺤﺪﻳﺜﺔ ﻟﻸﻋﺸﺎﺏ
ﻭﺍﻟﻄﺐ ﺍﻟﺒﺪﻳﻞ ﺩ.ﺃﺣﻤﺪ ﻣﺤﻤﺪ ﻋﻮﻑ.
.1 ^ R. Morse & D.J. Lisk :
Elemental analysis of honeys
from several nations, American
Bee Journal Nr.7, pp. 522-523
(1980)
V. Petrov : Mineral constituents
of some australian honeys as
determined by atomic
absorption, J. Apic. Res. Nr.9,
pp. 95-101 (1970)
Dr. Hagen Stosnach : Honey
by WD-XRF, Bruker AXS
Microanalysis GmbH, Berlin
(2006(
.2 ^ ﻣﻌﻠﻮﻣﺎﺕ ﻋﻦ ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺴﺪﺭ
.3 ^ ﻋﺴﻞ ﺍﻟﻘﺒﺎﺭ ﻭﻓﻮﺍﺋﺪﻩ
.4 ^ ﻣﻌﻠﻮﻣﺎﺕ ﻋﻦ ﻋﺴﻞ ﺍﻟﺒﺮﺳﻴﻢ
.5 ^
ﺍﻟﺪﻗﺮ، ﻣﺤﻤﺪ ﻧﺰﺍﺭ. ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺮﺁﻥ
ﻭﺍﻟﺴﻨﺔ. [1] ﺗﺎﺭﻳﺦ ﺍﻟﻮﻟﻮﺝ 20 ﻧﻴﺴﺎﻥ
.2010
.6 ^ ﻣﺪﻯ ﺻﺤﺔ ﺣﺪﻳﺚ )ﺍﻟﺸﻔﺎﺀ
ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺙ ﻛﻴﺔ ﻧﺎﺭ، ﺃﻭ ﺷﺮﻃﺔ ﻣﺤﺠﻢ،
ﺃﻭ ﺷﺮﺑﺔ ﻋﺴﻞ(
.7 ^ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺪﻳﺚ )ﻋﻠﻴﻜﻢ
ﺑﺎﻟﺸﻔﺎﺀﻳﻦ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﻭﺍﻟﻘﺮﺁﻥ(
.8 ^ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺍﻷﻭﻛﺮﺍﻧﻲ
.9 ^ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻲ
ﺍﻗﺮﺃ ﺑﻠﻐﺔ ﺃﺧﺮﻯ
ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻘﺎﻟﺔ ﻣﺘﻮﻓﺮﺓ ﺏ125 ﻟﻐﺔ
አማርኛ
aragonés
Ænglisc
ܐܝܡܪܐ
asturianu
Aymar aru
azərbaycanca
башҡортса
žemaitėška
беларуская
беларуская (тарашкевіца)
български
বাংলা
brezhoneg
bosanski
català
нохчийн
Tsetsêhestâhese
ﮐﻮﺭﺩﯼ
česky
Чӑвашла
Cymraeg
dansk
Deutsch
Ελληνικά
English
Esperanto
español
eesti
euskara
ﻓﺎﺭﺳﯽ
suomi
français
Frysk
Gaeilge
Gàidhlig
galego
Avañe'ẽ
עברית
हिन्दी
hrvatski
Kreyòl ayisyen
magyar
Հայերեն
Bahasa Indonesia
Ido
íslenska
italiano
日本語
Basa Jawa
қазақша
ಕನ್ನಡ
한국어
Kurdî
Кыргызча
Latina
Ladino
Lëtzebuergesch
лезги
Ligure
lingála
lietuvių
latviešu
Basa Banyumasan
олык марий
македонски
മലയാളം
монгол
मराठी
кырык мары
Bahasa Melayu
Nāhuatl
Nedersaksisch
नेपाली
नेपाल भाषा
Nederlands
norsk (nynorsk)
norsk (bokmål)
Nouormand
Diné bizaad
occitan
polski
ﭘﻨﺠﺎﺑﯽ
português
Runa Simi
română
Armãneashce
русский
русиньскый
Kinyarwanda
संस्कृतम्
sardu
sicilianu
Scots
srpskohrvatski /
српскохрватски
සිංහල
Simple English
slovenčina
slovenščina
chiShona
Soomaaliga
shqip
српски / srpski
Basa Sunda
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
тоҷикӣ
ไทย
Tagalog
Türkçe
татарча/tatarça
ﺋﯘﻳﻐﯘﺭﭼە Uyghurche /
українська
ﺍﺭﺩﻭ
vepsän kel’
Tiếng Việt
West-Vlams
walon
Winaray
ייִדיש
中文
Bân-lâm-gú
粵語